Вопрос Можно ли отключить дота 2 реборн, если да то как ?

в окне dls убери галочку и всё

Нет. Теперь это обязательный клиент

Можно ли будет откатится к старой Доте, скачав обновление Reborn?
- Да! Дота на Source 2, по сути дела, представляет собой отдельную игру, в которую пока что, совсем не обязательно играть, ведь всегда существует хорошая и проверенная альтернатива, которая в нашем конкретном случае, представленная в лице старого клиента игры. Более того, каждый раз, когда вы будете запускать Дота 2, система будет автоматически спрашивать вас, какой из клиентов игры вы хотите запустить, поэтому никаких сложностей в этом плане - не предвидеться.