Вопрос Не могу выбрать между Web, Java и C#.

Мобильная разработка тоже часто встречается, а вот насчёт прикладных программ не знаю

Выбирай Web,всегда будет актуален

"Не могу выбрать между Web, Java и C#" > Не совсем понял вопрос. Web также в себя включает C# (вы можете создавать веб-приложения на ASP.NET MVC). Java это тоже касается. На счет кроссплатформенности: и на C# (Core, Xamarin) и на Java вы можете разрабатывать. Я явлюсь .NET разработчиком (C#) и мне как-то больше это нравится

На C# не надо, Microsoft устарел. Java на фрилансе только под Android надо. Стек свой надо выбирать так, чтобы либо было максимум заказов, либо редкие, но без вменяемых конкурентов и денежные. При этом еще и об унификации с вакансиями думать, то есть с работой в команде. Да и на фрилансе лучше быть не инди, который помогает пилить стартапы (дописать: "и постоянно страдает от того, что заказчики их бросают недопиленными, а недопиленные никому не нужны из-за того что там говнокод") или студентам нищим дешевые дипломы делать, а человеком в команде, только удалённо.

Ну точно не уверен, ну если они помогут адаптировать сайт под браузер то да)) почемубы не для заказа писать, а для себя?