Если бывшиц хозяин заблокировал , то ни как)))
Обойти разными путями программу iCloud Activation Lock просто-напросто невозможно., вся эта технология на том и построена, хочешь восстановить? Давай пароль? Нет пароля? Восстанавливай! Нет почты? А может это не твой телефон?!