Нужен загрузочный диск Виндовс ХР, начать с него установку через БИОС, форматировать раздел с Семеркой и установить туда ХР. Все делается штатными средствами программы установки. Но перед этим надо поинтересоваться, есть ли дравера для ХР под ваше железо.